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2013年公共营养师考试（三级）单选练习题

2013年公共营养师考试（三级）单选练习题

考试总分：30分

考试类型：模拟试题

作答时间：60分钟

已答人数：967

试卷答案：有

试卷介绍： 2013年公共营养师考试（三级）单选练习题

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单选题
  • 1. 下列选项当中，不可以被直接吸收的物质是()[1分]

    A乳糖

    B钙离子

    C维生素C

    D果糖

  • 2. 某食物中测得其氨基酸含量最低为丝氨酸，其次是赖氨酸，再次是苏氨酸，其他氨基酸含量与鸡蛋白比较相近，则该食物当中的()[1分]

    A丝氨酸为第一限制氨基酸

    B赖氨酸为第二限制氨基酸

    C赖氨酸为第一限制氨基酸

    D苏氨酸为第三限制氨基酸

  • 3. 中国重体力活动成年女性推荐摄入能量是()[1分]

    A2100kcal/日

    B2300kcal/日

    C2400kcal/日

    D2700kcal/日

  • 4. 成年人蛋白质推荐摄入量为()[1分]

    A0.8~1.0g/kg?bw/d(

    B1.0~1.2g/kg?bw/d

    C1.2~1.5g/kg?bw/d

    D1.5~2.0g/kg?bw/d

  • 5. 下列选项当中，铬的生理功能是()[1分]

    A加强胰岛素作用

    B促进结缔组织的形成

    C维持正常造血功能

    D维持正常免疫功能

  • 6. 维生素D的作用是()[1分]

    A维持血清钙浓度稳定

    B维持血清磷浓度稳定

    C促进小肠吸收钙

    D以上都对

  • 7. 企业生产经营活动中促进员工之间平等尊重的措施是()[1分]

    A互利互惠,加强协作

    B加强交流,平等对话

    C只要合作,不要竞争

    D人心叵测,谨慎行事

  • 8. 人的基础代谢能量指的是()[1分]

    A处于清醒、空腹、安静的状态下维持体温的所需最低的能量

    B处于清醒、空腹、安静的状态下维持心脏器官活动等基本生命活动所需最低的能量

    C以上都错误

    DA和B两者的总和

  • 9. 消化腺的组成不包括()[1分]

    A腮腺

    B甲状腺

    C胰腺

    D肝脏

  • 10. 下列哪项不属于化学性消化()[1分]

    A淀粉变成麦芽糖

    B麦芽糖变成葡萄糖

    C脂肪变成甘油

    D氨基酸变成蛋白质

  • 11. 椰子油是植物油的一种，所含脂肪酸()[1分]

    A主要以不饱和脂肪酸为主

    B主要以饱和脂肪酸为主

    C以上都不对

    D以上都对

  • 12. 糖具有()的功能[1分]

    A供应足够的碳水化合物，增加酮症发生

    B促进脂肪分解，减少酮症发生

    C保证脂肪充分氧化，减少酮症发生

    D以上都不对

  • 13. 动物性食品中能提供一定数量碳水化合物的有()[1分]

    A猪肉

    B牛肉

    C鱼肉

    D奶类

  • 14. 维生素的共同特点是()[1分]

    A每日需要量很少

    B部分可体内合成，无需从食物获得

    C构成人体组织

    D以上都对

  • 15. 属于水溶性维生素的有()[1分]

    AVA

    BVD

    CVC

    DVE

  • 16. 下列选项中不是企业经营活动中职业道德功能的表现()[1分]

    A激励作用

    B决策能力

    C规范行为

    D遵纪守法

  • 17. 唾液的作用不包括()[1分]

    A唾液淀粉酶分解淀粉使之变成麦芽糖

    B湿润口腔和溶解食物，以便吞咽

    C唾液中有盐酸可以清洁和保护口腔

    D唾液对胃肠机能有调节作用

  • 18. 胰液对下列哪个选项没有化学性消化作用()[1分]

    A淀粉

    B蛋白质

    C脂肪

    D双糖

  • 19. 某一食物含蛋白质26克,测算其含氮量约为()[1分]

    A1克

    B2克

    C3克

    D4克

  • 20. 有关血糖生成指数的描述错误的是()[1分]

    A血糖生成指数即GI值，是食物的一种生理学参数

    B血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标

    C血糖生成指数是表示含50克有价值的碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖或面包在2小时内体内血糖应答水平百分比值

    D血糖生成指数越高，血糖升高越趋缓和

  • 21. 导致维生素缺乏的原因是()[1分]

    A以玉米为主食，易患烟酸缺乏

    B长期烹调方法不当如煮粥或炖肉时加碱可破坏维生素B1

    C慢性消耗病的病人维生素需要量增加，但摄入量相对未增加，导致维生素缺乏。

    D以上都对

  • 22. 缺乏锌可引起的疾病不包括()。[1分]

    A性功能低下

    B痤疮

    C伤口不容易愈合

    D经常肌肉痉挛

  • 23. 正确阐述职业道德与人的事业关系的选项()[1分]

    A没有职业道德的人不会获得成功

    B要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德

    C事业成功的人往往不需要较高的职业道德

    D职业道德是获得成功的重要条件

  • 24. 下列选项中属于企业文化功能的是()[1分]

    A科学研究功能

    B社交功能

    C整合功能

    D技术培训功能

  • 25. 可起到蛋白质互补作用的膳食是()[1分]

    A苹果与苦瓜同食

    B土豆与油条同食

    C豆浆与米饭同食

    D米饭与蔬菜同食

  • 26. 胃排空的顺序()[1分]

    A稀.流体食物>稠.固体;小颗粒食物>大块食物

    B稠.固体食物>稀.流体;小颗粒食物>大块食物

    C流体食物>大块食物>稠.固体.小颗粒食物

    D固体食物>流体食物>小颗粒食物

  • 27. 脂类的生理功能是()[1分]

    A维持人体正常的生长和发育所必需的物质

    B构成人体细胞的重要成分

    C促进脂溶性维生素吸收和利用

    D以上都对

  • 28. 我国膳食指南推荐，脂肪供能占成年人总能量的百分比为()[1分]

    A20%~30%

    B25%~30%

    C30%~35%

    D15%~20%

  • 29. 下面哪项不是维生素A功能()[1分]

    A参与造血作用，减少贫血

    B与明视觉及色视有关

    C促进糖代谢

    D维持机体的正常免疫功能

  • 30. 钾的丢失，不包括()[1分]

    A经呼吸道损失

    B经消化道损失

    C经肾脏损失

    D经汗腺损失

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