2011年度11月浙江三级公共营养师专业能力试卷

考试总分:6分

考试类型:模拟试题

作答时间:60分钟

已答人数:967

试卷答案:有

试卷介绍: 2011年度11月浙江三级公共营养师专业能力试卷

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  • 1. 某居民疑有骨软化病,请您设计一个方案对其进行营养状况评价与判别。[20分]
  • 2. 有位营养师对某家庭用称重记账进行了食物摄取量的调查,他设计了调查表,并入户作了详细的调查,您认为他的做法有无不当之处。(1)请指出称重记账法调查表的错误。(10分)(2)请指出进行调查中的错误。(10分)食物编码食物名称日期购进/自产量购进/自产量购进/自产量月日月日月日总量实际消耗量入户的调查步骤:(1)入户。(2)填写家庭食物量登记表中的食物编码。(3)登记购进量。(4)收取调查表。(5)根据表格计算在调查期间家庭的各种食物的实际消耗量。[20分]

    A(1)请指出称重记账法调查表的错误。(10分)

    B(2)请指出进行调查中的错误。(10分)食物编码食物名称日期购进/自产量购进/自产量购进/自产量月日月日月日总量实际消耗量入户的调查步骤:(1)入户。(2)填写家庭食物量登记表中的食物编码。

    C(3)登记购进量。

    D(4)收取调查表。

    E(5)根据表格计算在调查期间家庭的各种食物的实际消耗量。[20分]

  • 3. 进行家庭食物污染和腐败变质预防教育时,(1)有哪些方法可预防家庭的食品容器和包装材料污染?(10分)(2)有哪些方法可进行食物的安全贮存,各有哪些要求?(10分)[20分]

    A(1)有哪些方法可预防家庭的食品容器和包装材料污染?(10分)

    B(2)有哪些方法可进行食物的安全贮存,各有哪些要求?(10分)[20分]

  • 4. 营养师要为一个大学生的食堂设计一周食谱,请您设计一个编制方案,并帮助确定食物采购量。[20分]
  • 5. 对居民进行运动指导时,(1)所制订的制定运动处方应包括哪些内容?(2)需遵循哪些原则?[10分]

    A(1)所制订的制定运动处方应包括哪些内容?

    B(2)需遵循哪些原则?[10分]

  • 6. 写出液态奶的营养标签制作的步骤。[10分]
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