公共营养师考试模拟试题

A互利互惠,加强协作

B加强交流,平等对话

C只要合作,不要竞争

D人心叵测,谨慎行事

A腮腺

B甲状腺

C胰腺

D肝脏

A丝氨酸为第一限制氨基酸

B赖氨酸为第二限制氨基酸

C赖氨酸为第一限制氨基酸

D苏氨酸为第三限制氨基酸

A0.8~1.0g/kg•bw/d

B1.0~1.2g/kg•bw/d

C1.2~1.5g/kg•bw/d

D1.5~2.0g/kg•bw/d

A主要以不饱和脂肪酸为主

B主要以饱和脂肪酸为主

C以上都不对

D以上都对

A猪肉

B牛肉

C鱼肉

D奶类

A加强胰岛素作用

B促进结缔组织的形成

C维持正常造血功能

D维持正常免疫功能

A少年<成年

B孕妇、乳母>老年人

C女性>男性

D少年以上基本相同为每日14毫克当量

A含3~7个碳原子的碳水化合物

B含10个碳原子的碳水化合物

C含15个碳原子的碳水化合物

D属果胶一类的碳水化合物

A抗氧化作用

B保持红细胞完整

C参与DNA的合成

D以上都对

A0.94

B0.98

C1

D0.96

A提供种类齐全、比例合适的营养

B提供数量充足的能量和营养素，食物新鲜卫生

C正确的烹调加工，良好的进餐的制度和环境

D以上选项都正确

A党参

B罗汉果

C天麻

D刺五加

A慢性肝炎

B面部色素沉着

C老年人视力减退

D急性肠炎

A强化食品

B保健食品

C药品

D营养食品

A高脂血蛋白症

B降低淋巴细胞的转化率

C出血性中风

D影响T细胞增殖力

A提供实地调研的背景材料

B为营养保健品企业提供配方设计资料

C为营养保健品企业的内部改革提供依据

D分析市场趋势和估算总体参数

A电视

B广播

C报纸

D商家自印宣传小报和手册

A领导

B营销总监

C营销人员

D营销管理人员

A收集政府行政部门、卫生服务机构、科研学术部门等资料；

B收集现有的统计报表、体检资料、学术研究报告、调查数据以及网友聊天室等相关信息；

C注意评价资料发表的时间是否符合客观实际,论据是否充分,确定资料可靠后再进一步分析数据。

D注意某些特殊资料的保密问题。

A处于清醒、空腹、安静的状态下维持体温的所需最低的能量

B处于清醒、空腹、安静的状态下维持心脏器官活动等基本生命活动所需最低的能量

C以上都错误

DA和B两者的总和

A淀粉变成麦芽糖

B麦芽糖变成葡萄糖

C脂肪变成甘油

D氨基酸变成蛋白质

A乳糖

B钙离子

C维生素C

D果糖

A2100kcal/日

B2300kcal/日

C2400kcal/日

D2700kcal/日

A供应足够的碳水化合物，增加酮症发生

B促进脂肪分解，减少酮症发生

C保证脂肪充分氧化，减少酮症发生

D以上都不对

A每日需要量很少

B部分可体内合成，无需从食物获得

C构成人体组织

D以上都对

A维持血清钙浓度稳定

B维持血清磷浓度稳定

C促进小肠吸收钙

D以上都对

A叶酸

B维生素B12

CA与B都正确

DA与B都错误

A孕妇盲目进补

B孕妇大量饮酒

C孕妇贫血

D以上都不是

A鸡蛋

B小米

C小麦

D海带

A能量供给增加

B蛋白质供给降低

C脂肪供给增加

D碳水化合物供给降低

A被测者上臂斜平举约75°角，手掌向上握拳并用力屈肘

B被测者上臂斜平举约60°角，手掌向上握拳并用力屈肘

C被测者上臂斜平举约45°角，手掌向上握拳并用力屈肘

D被测者上臂斜平举约30°角，手掌向上握拳并用力屈肘

A动脉粥样硬化

B骨软化症

C骨质疏松

D甲状腺肿

A预防便秘

B调节免疫功能

C抑制肿瘤

D降血糖

A日本

B英国

C美国

D法国

A＜1/2

B＜1/3

C＜1/4

D＜1/5

A1992

B1995

C1999

D2004

A大量营销市场

B差异化营销市场

C目标市场定位

D产品市场定位

A单位企业健康状况

B个人健康状况资料

C社区人群健康状况

D社区领域资料

A没有职业道德的人不会获得成功

B要取得事业的成功，前提条件是要有职业道德

C事业成功的人往往不需要较高的职业道德

D职业道德是获得成功的重要条件

A激励作用

B决策能力

C规范行为

D遵纪守法

A科学研究功能

B社交功能

C整合功能

D技术培训功能

A1克

B2克

C3克

D4克

A维持人体正常的生长和发育所必需的物质

B构成人体细胞的重要成分

C促进脂溶性维生素吸收和利用

D以上都对

A血糖生成指数即GI值，是食物的一种生理学参数

B血糖生成指数是衡量食物引起餐后血糖反应的一项有效指标

C血糖生成指数是表示含50克有价值的碳水化合物的食物和相当量的葡萄糖或面包在2小时内体内血糖应答水平百分比值

D血糖生成指数越高，血糖升高越趋缓和

A20%~30%

B25%~30%

C30%~35%

D15%~20%

A激活维生素B6

B参与维生素PP的形成

C促进三大营养物质的代谢

D促进维生素B1的合成

A成年男性1.4毫克/每日

B成年女性1.4毫克/每日

C以上都对

D以上都不对

A维持皮肤正常功能

B维持神经系统功能

C维持消化系统功能

D以上都对

A母乳中脂肪含量高于牛乳中脂肪含量

B母乳中蛋白质含量低于牛乳中蛋白质含量

C母乳中乳糖含量高于牛乳中乳糖含量

D母乳中维生素含量高于牛乳中维生素含量

A价格要低;

B包装要精美;

C便于携带于车上食用

D都不对

A环境保护法

B水资源利用和开采条例

C餐饮业食品卫生管理办法

D化妆品管理办法

A环境保护法;

B食品卫生法

C化妆品管理办法

D以上都不对

A有毒动植物中毒

B化学性食物中毒

C真菌毒素和霉变食品中毒

D以上都包括

A食品污染指食品被外来的但对人体健康无害的物质污染

B为了食品安全，需要定期对食品污染进行监测

C食品污染是不可避免的

D以上都不对

A食品加工过程

B食品与健康关系

C食品功能问题

D多学科携手合作

A第一代产品

B第二代产品

C第三代产品

D第四代产品

A偏好动机

B被动动机

C主动动机

D广告动机

A间接观察法

B感官观察法

C实际痕迹测量法

D正式市场实验法

A苹果与苦瓜同食

B土豆与油条同食

C豆浆与米饭同食

D米饭与蔬菜同食

A唾液淀粉酶分解淀粉使之变成麦芽糖

B湿润口腔和溶解食物，以便吞咽

C唾液中有盐酸可以清洁和保护口腔

D唾液对胃肠机能有调节作用

A稀.流体食物>稠.固体;小颗粒食物>大块食物

B稠.固体食物>稀.流体;小颗粒食物>大块食物

C流体食物>大块食物>稠.固体.小颗粒食物

D固体食物>流体食物>小颗粒食物

A淀粉

B蛋白质

C脂肪

D双糖

AVA

BVD

CVC

DVE

A以玉米为主食，易患烟酸缺乏

B长期烹调方法不当如煮粥或炖肉时加碱可破坏维生素B1

C慢性消耗病的病人维生素需要量增加，但摄入量相对未增加，导致维生素缺乏。

D以上都对

A参与造血作用，减少贫血

B与明视觉及色视有关

C促进糖代谢

D维持机体的正常免疫功能

A性功能低下

B痤疮

C伤口不容易愈合

D经常肌肉痉挛

A经呼吸道损失

B经消化道损失

C经肾脏损失

D经汗腺损失

A激活维生素B6

B参与维生素PP的形成

C促进三大营养物质的代谢

D促进维生素B1的合成

A慢性肝炎

B面部色素沉着

C老年人视力减退

D急性肠炎

AEAR和RNI

BAI和UL

CA和B都对

DA和B的总称

A受到政府的重视;

B受到民众的重视;

C受到媒介的重视;

D以上几个方面都对;

A疗效食品

B健康食品

C功能食品

D营养保健食品

A保健食品

B健康食品

C强化食品

D功能食品

A铁强化面粉

B碘强化米粉

C铁强化酱油

D氨基酸强化大米

A身体防御

B消费对象

C调节生理规律

D促进生长发育

A多层传销

B网上购物

C商品单价直销

D邮寄直销

A细分市场；细分市场

B选择细分市场，选择细分市场

C细分市场；选择细分市场

D选择细分市场，细分市场

A直接销售渠道

B间接销售渠道

C短销售渠道

D关系营销渠道

A生活服务设施

B地域

C人口

D流动人口

E管理机构

A对

B错

A对

B错

A对

B错

A对

B错

A对

B错

A对

B错

A对

B错

A对

B错

A对

B错

A对

B错

A对

B错

A对

B错

A对

B错

A对

B错

A对

B错

A对

B错

A对

B错

A对

B错

A对

B错

A对

B错