高级公共营养师(国家一级)
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公共营养师
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职业资格类
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食品污染种类按其性质可分为以下三类： 、化学性污染、 。[每空1分]
2022-06-13
食物中蛋白质含量测定一般使用 法。[每空1分]
2022-06-13
食物依据其性质的来源可分为 、 、 三大类。[每空1分]
2022-06-13
一般而言GI大于70为 ;GI55与70之间为 ;GI小于55为低GI食物。[每空1分]
2022-06-13
膳食纤维可分为不溶性纤维和 。[每空1分]
2022-06-13
潜血膳食的目的主要是诊断 ;低碘膳食用于放射性同位素检查 。[每空1分]
2022-06-13
钾、钠代谢膳食用于诊断原发性醛固铜增高症;脂餐膳食是用于 以及 的诊断。[每空1分]
2022-06-13
常见的营养评价方法有膳食调查法、 、 三种。[每空1分]
2022-06-13
影响人体对食物营养吸收的因素主要有5个方面： 、 、 、进食时间、 [每空1分]
2022-06-13
血浆和体液中的钙存在三种形式： 、扩散性钙(与有机酸结合的)和 。[每空1分]
2022-06-13
维生素主要的缺乏原因是维生素摄入不足、 、 。[每空1分]
2022-06-13
大豆中的抗营养因素主要有蛋白酶抑制剂(PI)、 、植酸、 。[每空1分]
2022-06-13
膳食调查通常采用下列几种方法：称量法(或称重法)、 、 和 。[每空1分]
2022-06-13
食品的细菌污染中，假单胞菌属多见于 、微球菌属在 中常见、芽孢杆菌属在 中常见、乳杆菌属在 中多见。[每空1分]
2022-06-13
食品腐败变质的原因主要有： 、食品本身的组成和 。[每空1分]
2022-06-13
根据兽医卫生检验，可将肉品质量分为三类： 、 、 。[每空1分]
2022-06-13
小儿缺乏维生素D可出现佝偻病。成人发生 。老年人出现 。[每空1分]
2022-06-13
按病原物质分类，将食物中毒分为5类： 中毒、 中毒、动物性食物中毒、有毒植物中毒、化学性食物中毒。[每空1分]
2022-06-13
维生素B1缺乏可引起 ，维生素C缺乏可引起 。[每空1分]
2022-06-13
食物依据其性质和来源可分为： 、 两大类。[每空1分]
2022-06-13
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